吉州窑是我国古代著名综合性窑场，其历史十分悠久，创烧于唐，兴起于五代、北宋，极盛于南宋，入元以后逐渐衰落，直至元末终烧。吉州窑的延烧时间约600年。吉州窑产品精美丰富，尤以黑釉瓷（亦称天目釉瓷）产品著称，其“木叶天目”和“剪纸贴花天目”饮誉中外。吉州窑是中国古代黑釉釉瓷生产中心之一。所产瓷器种类繁多，已发现的瓷形有120余种。按胎釉可分为青釉瓷、乳白釉瓷、绿釉瓷、黑釉瓷、彩绘瓷、雕塑瓷和玻璃器等。

吉州窑陶瓷在中国宋元时期是重要的商品之一，它为促进中国和世界各国的贸易往来和文化交流作出了重大贡献。

吉州窑停烧数百年，因其传承方式为仕途传承，生产技术以及工艺没有在文献中记载，那么现今烧制应注意下面几点：

（1）原料配制方面 在当代配置的釉料中采用的是化工原料配制，没有古代胚胎那种米黄色，含砂量也少。

（2）制作工艺方面 吉州窑的产品成形大都是由手动轱辘车拉坯成形，窑工技术熟练，碗、盏内部不进行修理，只修理外部，以及挖底足，粗糙随意。此外，古代吉州窑的施釉方法为蘸釉。

（3）烧成条件方面 吉州窑的烧制窑炉为柴烧龙窑，柴烧气氛含有烟尘和少量金属游离子，对釉面影响很大。