景德镇瓷器历史发展悠久，不但是古瓷出名，现代的一些餐具、茶具、酒具、陶瓷刀等一样都受人喜爱。

陶瓷刀是使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。而陶瓷刀又号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀 ”，它的高雅和名贵可见一斑。是古陶瓷文化和高新技术的结合，充分体现新世纪、新材料的绿色环保概念，用陶瓷料理刀切食物不会留下讨厌的铁腥味和铁锈，特别适宜于切生吃的食物和熟食。氧化锆陶瓷刀具还具有广泛的家居、办公使用价值，以及工艺欣赏、收藏价值。

在硬度上分为10个阶段，陶瓷刀的硬度为9，仅次于钻石的硬度，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。基于保安方面的考虑，生产商一般都在刀身内混入金属粉，使金属探测器都可以侦测出陶瓷刀。陶瓷刀目前的制造工艺已经有了很大的改进，且可以承受一定的撞击能力，但使用时小心锋利纤薄的刀口崩裂，所以在使用时需格外小心。

虽然陶瓷刀是适用于现代厨房，而且具备了众多金属道具无法比拟的优点，但是陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物。传统的金属铸造的道具，因表面有无数毛细孔，因此当料理食材时会有残汁残留导致道具会有微量的金属元素，从而形成异味或金属味；但陶瓷刀不会，因为陶瓷刀的优点是高密度，所以料理食材时的餐具是不可能导致有异味或金属味的。