近日国际食品包装协会发布2013年消费警示，其中陶瓷餐具榜上有名。

协会秘书长董金狮首先提醒大家，看起来鲜艳漂亮的餐具，如果工艺不过关，就容易出现重金属超标。

“陶瓷餐具中主要危害来自于其中的重金属，这些重金属来自于釉上的颜料”，董金狮说，陶瓷生产过程中，在釉料中加入铅，在颜料中添加铅和镉，可以使釉均匀、明亮，有些企业生产工艺对铅镉的控制不够，就容易导致铅镉超标。消费者在购买时总能看到色彩鲜艳的带有金边银边的陶瓷餐具，而实际上这些金边银边就是重金属铅、铬、汞、镭等。

釉上彩餐具

陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉中彩、釉下彩。其中釉上彩在烧制过程中用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经低温烤烧而成；摸起来有凹凸感，釉中彩，彩入釉中，冷却后被釉层覆盖，表面光滑手触无明显凹凸感；而釉下彩是先把图会上去，再上釉烧制，所以叫釉下彩。

在发布会现场，董金狮建议消费者:不要选用釉上彩装饰的、特别是与食物相接触面带有彩饰的陶瓷餐具。如选购时可以用指甲刮刮，能刮掉的就很可能是重金属超标的劣质产品。因此应尽量选择白瓷餐具。

除此之外，买回的陶瓷餐具也不应该马上使用。董金狮建议消费者应先用开水煮5分钟，或者用醋浸泡2至3小时，这样可以去掉大部分的有毒物质，降低陶瓷对人体的潜在危害。