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杨梅亭窑 是目前发现的南方地区烧造白瓷的最早窑址之一。 亦即“胜梅亭窑”,在江西胜梅亭村。始烧于五代。烧青瓷、白瓷。青瓷釉色偏灰,其显亮部分,微带绿色。白瓷色调纯正,洁白度达70°。
器型的壶、盆、水盂、盘、碗等,造型与五代墓出土的白瓷相同。青瓷、白瓷都用支烧方法,碗的外底及碗心均有支烧痕。胜梅亭窑和这里的石虎湾窑,黄泥头窑白瓷的烧造成功,对于景德镇地区宋代青白瓷的制作,以及元、明、清时期瓷业的发展,有极为重要的作用。宋以后,胜梅亭窑改烧青白瓷。
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