斗彩也可以被称之为逗彩，是中国传统的制瓷技术诞生的精品。起始于明朝成华年间，它属于釉上彩与釉下彩的结合品种。到了雍正时期风华正茂，成就非凡，在造型创作上，纹饰的绘制上，整体的布局上都得到了相互配合等等都到了一个成熟的领域进入了更高的阶段。

斗彩在烧制的过程中需要现在温度达到1300摄氏度的情况下烧制成釉下青花瓷器之上，然后用矿物颜料在进行二次的填色，将青花图案保留下来的空白部分进行填补，最后再放入小窑中进行烘烤制作而成。斗彩最吸引人的地方就在于其绚丽多彩的颜色之上，符合现代人们的审美观点以及装饰的风格。

其实斗彩从其诞生就不是一般的普通之物，早在上世纪的80年代，一只斗彩瓷器以500多万港元的价格成交，引起世界对中国瓷 器的关注。在1999年时，又有一只斗彩瓷交易出2900万元。一只明成化斗彩鸡缸杯以2.8124亿港元 成交价刷新中国瓷器世界交易纪录。

中国是瓷器之国，也成为了中国传统文化；斗彩生产制作是不可复制不可再生的，生产的数量也随着时间的推移在之间的减少，真正保留下来的都是十分珍贵的。

在收藏界来有一句人们常说的话，明看成化，清看雍之说。这其中的成化说的就是明代成化斗彩瓷器。它与清朝的珐琅彩相似，都是宫廷的御用瓷器，因此在做工上都格外的细致，这也促使了其在价格上的高昂。

在鉴赏的时候可以从以下几个方面入手，第一，胎土方面；第二彩料方面；第三，纹饰方面。胎土来讲色泽十分的纯白且圆润；彩料上来说，所绘制的图案都相对突出于胎体的表面；从纹饰方面则普遍线条生动流畅，笔法活泼，画面感十分强烈。